2013-05-04から1日間の記事一覧

鴨ミンチとふきのパスタ

鴨料理全般

今、ふきが旬のようです。妻の実家からふきがたくさん届いたので、鴨もも肉のミンチと合わせてパスタソースにしてみました。濃厚な鴨とふきの苦味が相まって、ビールが進む一皿になりました。ふきのあく抜きについてはこちらのサイトが参考になります。